Matcha is een groen poeder gemaakt van gemalen theeblaadjes uit Japan. Vier tot vijf weken voordat de theebladeren worden geplukt, worden de theeplanten (de Camellia sinensis) afgedekt, waardoor de theeplanten geen direct zonlicht meer opvangen. Dit verhoogt de hoeveelheid chlorofyl in het blad en hierdoor krijgt de thee zijn heftige groene kleur en een zacht zoete smaak.