Gepost op

Thee op de schijf van vijf

Thee op de schijf van vijf

leestijd: 1 minuut en 30 seconden

Thee op de Schijf van Vijf

Zoals de website van het voedingscentrum het heeft geformuleerd kan ik niet overtreffen. “Je lijf gaat je hele leven mee”. En terecht, want dat is ook zo! Sinds afgelopen maart zijn een aantal nieuwe inzichten toegevoegd, en is de schijf voorzien van een nieuw jasje. En laat thee nou net onderdeel zijn van die jas.

De aanbeveling voor groente is omhoog gegaan van 200 gram naar 250 gram per dag, en er zijn nieuwe adviezen voor wekelijks een portie peulvruchten en dagelijks een handjevol noten. Bewerkt vlees staat niet langer in de Schijf van Vijf en het ideale menu bestaat uit een afwisseling van vlees, vis, peulvruchten, noten en ei. 3 koppen groene of zwarte thee per dag bevordert de gezondheid”.

Die laatste zin: “3 koppen groene of zwarte thee per dag”. Laten we daar nou nét verstand van hebben.

Verder lezen Thee op de schijf van vijf

Gepost op

De lekkerste Zwarte thee zetten

Zwarte thee zetten

Gemiddelde leestijd: 1 minuut en 50 seconden

Zwarte thee zetten: Trektijd en watertemperatuur

Thee is gewoon thee‘ – niets is minder waar. Ja, uiteindelijk zijn alle theeën terug te leiden naar de zelfde theeplant, de Camellia sinensis. Maar er zijn zoveel verschillende manieren van plukken, drogen, fermenteren en behandelen. Zelfs de leeftijd van de bladeren speelt een grote rol in dit proces. Zwarte thee bijvoorbeeld, deze thee ondergaat het langste productieproces.

Zodra de bladeren zijn geplukt worden ze gedroogd in de zon, om vervolgens ruw te worden opgerold waardoor de structuur van het blad open komt te liggen. Vanaf hier start een natuurlijk, chemisch proces dat ervoor zorgt dat de bladeren beginnen te fermenteren. Door dit chemische proces veranderen de bladeren langzaam van kleur, eerst groen, dan rood en uiteindelijk zwart. Wil jij graag het beste kopje zwarte thee zetten? Lees dan vooral verder!

Verder lezen De lekkerste Zwarte thee zetten

Gepost op

Winterthee – niet persé seizoensgebonden

Winterthee

Gemiddelde leestijd: 1 minuut en 45 seconden

Winterthee

Hoewel er diverse variaties zijn, start een goede winterthee vrijwel altijd met zwarte thee al basis. Het is thee van de Camelia Sinensis (de theeplant). De wijze van verwerking zorgt er voor dat de thee zijn donkere kleur en intense smaak verkrijgt. Veel terugkomende ingrediënten in de winterthee zijn kaneel en vanille.

Wij hebben een aantal soorten winterthee in ons assortiment. Vandaag lichten we er 3 soorten uit, namelijk:

  • Fryske Klúners;
  • Koning Winter;
  • Winterdroom.

Alle drie bovengenoemde zijn zwarte theeën en passen perfect bij het kouder wordende weertype.

Verder lezen Winterthee – niet persé seizoensgebonden

Gepost op

Lapsang Souchon – Thee voor mannen!

thee voor mannen

Gemiddelde leestijd: 1 minuut en 55 seconden

Lapsang Souchon

Wie tegenwoordig nog zegt dat thee alleen voor vrouwen is zit er behoorlijk naast. Door het enorme aanbod aan smaken en variaties is er altijd wel een thee voor mannen. Lapsang Souchon bijvoorbeeld. Lapsang Souchon is een kruidige, gerookte zwarte thee zonder verder toegevoegde ingrediënten met een heerlijke whisky-achtige geur en smaak. Hoezo, er is geen thee voor mannen? De thee komt oorspronkelijk uit de de provincie Fujian. Na het oxideren van de theebladeren worden ze in manden van bamboe gedroogd boven naald- of cipressenhout. Dit zorgt voor de kenmerkende geur én smaak!

Verder lezen Lapsang Souchon – Thee voor mannen!

Gepost op

Theeproeverij Dames van Nu (afdeling. Marum).

Theeproeverij Binnen Buiten Genieten
Theeproeverij Dames van Nu (afd. Marum)

Theeproeverij bij Binnen|buiten|genieten.

Drie studenten Commerciële Economie van de Noordelijke Hogeschool Leeuwarden hebben in samenwerking met Binnen|buiten|genieten een theeproeverij georganiseerd voor Vrouwen van Nu afd. Marum. De groep van 26 dames kwam na een fietstocht van 50 kilometer ’s middags om ± 15.00 uur aan bij de theewinkel. Hier stond alles al gereed. Voor deze theeproeverij was een partytent geplaatst waarin de proeverij werd gehouden, de dames konden een plaatsje in de zon of de schaduw zoeken. Na een welkomstwoord werd er eerst  vertelt over de verschillende theesoorten. Toen kon de proeverij beginnen. De studenten hielpen waar mogelijk en hadden als verrassing nog een appeltaart, een kwarktaart en een cake voor de groep dames gebakken. Na afloop werd de theewinkel door de dames druk bezocht. Om ± 17.00 uur  ging de groep dames, na het in ontvangst nemen van een goody-bag weer op de fiets huiswaarts. Voor iedereen was het  een geslaagde en zonnige middag. Met dank aan de studenten van de NHL. Mocht u na het lezen ook geïnteresseerd zijn in een theeproeverij, mail dan naar www.binnenbuitengenieten.nl

 

Gepost op

Earl Grey

Earl Grey

Deze populaire thee is een mengsel van Darjeeling, Assam, Ceylon en Keemun, welke bovendien wordt gearomatiseerd met bergamotolie, van de bergamot ( die groeit aan de bergamotboom). Bergamot is een veel voorkomende citrusvrucht in Zuidoost-Aziё die ook op grote schaal geteeld wordt in Italië. Vandaar dat Earl Grey een lichte citrussmaak heeft.
Darjeeling thee, wordt ook wel de thee van de bergmist genoemd. Darjeeling thee is een unieke en bijzondere theesoort. Darjeeling thee is een speciale zwarte thee. Darjeeling thee is een thee met een hoge kwaliteit, dit komt door het feit dat darjeeling thee hoog verbouwd word op de uitlopers van de Himalaya op een hoogte van 1200- 2000 meter. De thee is vernoemd naar het gebiedt waar het vandaan komt.

Assam thee

De bladeren van de theestruiken die in Assam groeien zijn donkergroen en glanzend, de theestruiken produceren delicate witte bloesems. Zwarte thee uit Assam wordt vaak gebruikt in breakfast melanges.
Ceylon thee betekent thee uit Sri Lanka – niets meer en niets minder. Door zijn verfijnde smaak en eindeloze variatie is Ceylonthee synoniem geworden met de hoogste kwaliteit die thee te bieden heeft. Ceylonthee wordt daarom ook wel de “Grand Cru” onder de theeën genoemd. Over het algemeen staat Ceylonthee bekend om zijn rijke, volle smaak, een goudbruine kleur en een aangenaam natuurlijk aroma.

Keemun thee

Keemun thee vindt zijn oorsprong in de Qing-dynastie ( rond 1875) en heeft snel aan populariteit gewonnen. De smaak van Keemun thee is weergaloos, Keemun thee wordt beschouwd als één van de drie best geurige theesoorten ter wereld. De theebladeren zijn slank en strak gekruld. Deze lichte roodbruine thee smaakt zwaar en stevig. Een harmonieuze combinatie van fruitige smaak, aroma en rokerige geur geeft deze thee een zeer unieke en intrigerende smaak.

Gepost op

Darjeeling

Darjeeling thee, wie wat en waar.

 

Darjeeling thee, wordt ook wel de thee van de bergmist genoemd. Het is een unieke en bijzondere theesoort. Darjeeling thee is een speciale zwarte thee. Darjeeling thee is een thee met een hoge kwaliteit, dit komt door het feit dat Darjeeling thee hoog verbouwd word op de uitlopers van de Himalaya op een hoogte van 1200- 2000 meter. De thee is vernoemd naar het gebied waar het vandaan komt.

Het is een jonge theesoort afkomstig uit India, de thee is namelijk nog maar rond de 60 jaar oud. Het productie proces werd uitgevonden en door-ontwikkeld door Robert Fortune.

Darjeeling thee, vandaag de dag.

De thee heeft zich in een korte tijd ontwikkeld tot een champagne onder de theesoorten. De thee wordt vandaag de dag volop in het Darjeeling-gebied van India verbouwd. In 2009 werd er 11,5 miljoen kg verbouwd. Darjeeling thee is vandaag de dag een van de duurdere theesoorten in de winkel. Om dezelfde reden is er een boel nep t

hee in omloop. Deze nep thee is thee die ergens anders vandaan komt, maar die geïntroduceerd wordt als Darjeeling. Vandaar dat de echte thee tegenwoordig een eigen logo heeft, dus let goed op bij het kopen van de thee.

 

Gepost op

Chai Thee

Chai thee is een verkeerde benaming want Chai ” betekent in India thee, dus de term Chai thee betekent in feite gewoon “thee thee “. Chai thee is de naam die aan Masala Chai of Indiase gekruide thee door de Westerse bevolking is gegeven. Masala Chai of Chai thee is een eeuwenoude drank met Oosterse roots. Zwarte thee bladeren worden gekookt en daarna gestoofd op een zacht vuur samen met de melk, suiker en warme traditionele kruiden. Samen geeft dit een geweldig drankje met een overweldigende intensiteit. Chai thee recepten zijn divers en er is een recept voor elke situatie. Chai thee is een romig troostend drankje met een touch van melk die de sterke smaak van de theebladeren omhullen, terwijl de warme kruiden een geurige , pittige draai geven aan de drank, waardoor het geheel een rijke drank wordt met een prachtig aroma. Groene kardemom, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, venkelzaden en gember zijn de meest gebruikte kruiden. Hun aroma’s komen goed tot een rechtdoor de zoetigheid in het mengsel, die vaak wordt bereikt door de toevoeging van honing. Chai thee is er in vele smaken, die variëren naargelang de regio’s, de gebruiken en de cultuur. Chai thee is de populairste drank van het Indische subcontinent en in andere Aziatische landen. Het vormt een integraal onderdeel van de Indiase cultuur en is de meest favoriete drank van elk Indiaas huishouden. Er is geen groter plezier dan genieten van een roddel of tijd door brengen met je familie met een kopje warme zijdezachte chai thee in je hand.

Deze werkelijk diverse drank heeft zijn plaats gevonden in zowel theestalletjes langs de weg als op de menu’s van luxe bistro’s. Theeverkopers of “chaiwallah’s bereiden hun chai boven een open vuur in theekannen en serveren het in kleine theekopjes “kullarhs ” van klei die na gebruik op de grond kapot worden gegooid. Vraag bij een bezoek aan India dus naar Masala chai en niet naar Chai thee, want dan krijg je een kopje zwarte thee. Chai thee krijgt nu veel aandacht en is bezig met een fenomenale groei in populariteit over de hele wereld, met name in het Westen. Koffie de meest favoriete drank in het Westen, wordt geconfronteerd met een zware concurrentie van de Oosterse Chai thee. Het is een gezond alternatief voorkoffie vanwege het lage cafeïnegehalte ten opzichte van koffie. Het zetten van een kopje Chai thee op de traditionele Indiase manier neemt veel tijd in beslag, daarom zijn er pakjes losse thee compleet met de traditionele kruiden en specerijen. Geniet van de Chai thee, warm of koud, met slagroom of door extra melkschuim toe te voegen.

Hoe zet je chai thee?

Chai thee is een pikante versie van thee, gezet met melk, prachtige kruiden,zoetstof en natuurlijk theebladeren. Het is de meest recreatieve drank in Zuid-Oost Azië, vooral van het Indiase subcontinent. De populariteit van Chai thee in het Westen groeit gestaag. Deze recreatieve drank heeft een verscheidenheid aan grote geneeskrachtige eigenschappen en een rijke geschiedenis. In het begin werd Chai thee bereid met een breed assortiment van kruiden en werd warm of koud geserveerd. De theestalletjes op straat zetten de thee met een kleine hoeveelheid theebladeren en een scala aan kruiden en melk om de prijs van de smakelijke thee zo laag mogelijk te houden. Als gevolg van deze integratie van specerijen, heeft de Chai thee zoals de Westerse bevolking het noemen zijn huidige aromatische vorm. mensen in heel India en omringende landen zijn trots op hun eigen recepten. Deze variëren enorm volgens de lokale gebruiken en familie tradities. De meeste Indische mensen bereiden hun Chai thee met losse thee en verse gemalen specerijen. Er zijn ook zakjes Chai thee of vloeibare Chai thee concentraat, laat je hierdoor niet verleiden. Niets smaakt beter dan een kopje Chai thee zelf gezet van losse thee gecombineerd met specerijen en kruiden volgens een conventioneel Indiaas recept.

Wat is Masala Chai Latte.

Masala Chai wordt net zoals matcha en mate veel gedronken als een latte, wat inhoud dat er gestoomde melk bij de Masala Chai wordt gedaan. In India wordt de Masala Chai ook vaak bereid met melk. Voor een traditionele bereiding: Bereid een sterke thee, voeg warme melk toe en zoet het met suiker, honing of gecondenseerde melk.

Chai Rooibos.

Naast de zwarte Masala Chai zijn er ook enkele rooibos varianten. Deze bevatten dezelfde kruiden en specerijen. De manier van bereiden is hetzelfde als bij de zwarte Chai. Deze kunnen ook met gestoomde of opgeschuimde melk en gezoet door suiker of honing worden gedronken.

Klik op één van onderstaande soorten voor meer informatie en zet-advies.

Chai thee
Chai Thee is een smakelijke zwarte thee melange. De melange heeft slechts een aantal heerlijke ingrediënten waaronder peper, kardemom, kaneel en gember. 90 gram € 3, 95
Masala Chai
Masala Chai is een smakelijke zwarte thee melange. De melange heeft slechts een aantal heerlijke ingrediënten waaronder gember, peper, kruidnagel, kardemom en kaneel.      90 gram € 3, 95