Gele thee is een zeer weinig voorkomende en redelijk onbekende theesoort maar daardoor ook erg speciaal. De zachte en subtiele smaak van gele thee is zeker de moeite waard om in ieder geval een keer te proberen. Gele thee is een soort die tussen de groene thee en de oolong thee in zit. Gele thee komt op veel punten overeen met groene thee. Echter de gele thee mist de grasachtige smaak en geur die groene thee wel kan hebben. Gele thee smaakt subtieler en zoeter. De thee heeft zijn naam te danken aan de lichte gele, gouden kleur van de vochtige theeblaadjes die voor de gele thee gebruikt worden. Tot op heden is China het enige land waar gele thee geproduceerd wordt.

Gele thee heeft de volgende gezondheidsvoordelen:
Verhoogt eetlust
Verbetert mentale wendbaarheid
Voorkomt diabetes
behandelt atherosclerose
verlaagt cholesterolgehalte
anti-carcinogeen
behandelt ontstekings darmstoornis
Heeft anti verouderings eigenschappen
Bevordert levensduur
biedt sterkere botten en tanden
verlaagt de risico’s van hersenslagen
Goed tijdens zwangerschap
bevordert gewichtsverlies
Goed voor lever